息子の誕生日

今日の工房は満員御礼。
朝から夕方まで忙しくケーキ作りに追われました。

しかし、今日は息子５歳のお誕生日。
桃のロールケーキが食べたいと言っていたので
クルクルッとロールケーキを作りデコレーションしました。



ローソクの炎を吹き消して息子の成長を家族でお祝いしました。
あっという間に完食しました。

家庭訪問のお茶請け

家庭訪問のお茶請けに抹茶のマドレーヌをご注文いただきました。





新茶の季節ですね。
抹茶風味のマドレーヌに桜の塩漬けを乗せています。
桜の香りと塩加減が美味しいのですよ。

１２個入りですが、お試しに６個入りもご用意できます。
お申し付けくださいね。

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抹茶のムース

もうすぐ新茶の季節ですね。

そのためというわけではないのでしょうが、このところ抹茶のムースケーキのご注文をよくいただきます。



年配のお客様が多いのですが、中には中学生のお孫さんに食べさせたら好評でご購入くださる方もおいでになりました。

あずきと抹茶のムースが絶妙です。

苺のロールケーキセール開催中

おはようございます。
今日は工房はおやすみです。

4月末まで感謝セールを開催中です。
おかげさまでたくさんのご注文をいただいております。
ありがとうございます。

苺のロールケーキは季節限定販売です。
予定では販売は５月中旬までです。

２割引きでのご提供はあと１０日ほどとなりました。
お早めにご利用くださいませ。

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お茶菓子にブッセ

今日は息子の家庭訪問でした。

昨年、数人のママ友と家庭訪問のお茶菓子について話をしました。
各々のご家庭で色々なことを考えているのだなあと勉強になりました。
わが家はもっぱら３きちのケーキ。
普通にショートケーキだったりわが家の器に入れて作ったり。
中には、お菓子は袋に入ったものをお出しして、手をつけられなかったら持って帰っていただくというお宅がありました。

なるほど！！
今年は袋入りにしよう

という訳で、ブッセを袋に入れてお茶うけに。





今日のブッセはカスタードクリームとバターをあわせたクレーム・ムスリーヌとフルーツをサンドしました。

おやつにブッセ

子どもたちのおやつにブッセを焼きました。



クリームはチーズクリーム・フルーツは苺を挟みました。
久々の試作以外の手作りおやつに子どもたちは大喜びでした
子どもはお母さん手作りおやつが大好きですね。

袋に詰めて近所のお宅に。



喜んでいただきました。

本日のお誕生日ケーキ

本日のバースデーケーキの主役はバナナ！！



バナナ大好物のお子さまのお誕生日ケーキです。
どこがバナナか？
中のスポンジはバナナのシフォンケーキ。
スライスしたスポンジの中にもたくさんバナナをサンドしました。
お喜びいただけたでしょうか。

今日のお仕事

今日はこの近辺の学校は入学式でした。
そして３きちはカットケーキ販売日。

という訳で、お祝いのデコレーションケーキとカットケーキの製造に追わればたばたの一日でした。







お祝いに３きちのケーキをご用命いただけるなんて私は幸せだなぁと思います。
皆さま、おめでとうございました。

商品の発送

いつも商品をこんな風にして梱包しています。





ジャストサイズの箱に入れてケーキが崩れるのを防いでいます。

この箱は牛尾紙器株式会社さんで作っていただいています。
とても親切・丁寧な対応をしてくださいます。
先日も急ぎの箱をスピーディーに送っていただきました。

ケーキが型崩れを起こさないように商品にあわせて箱を用意しています。
今日も無事みなさんのお手元にお届けできていますように。

苺のデコレーションシフォン

お誕生日に苺のデコレーションシフォンをご注文いただきました。



只今、この苺のデコレーションシフォンと苺のロールケーキが一押し商品です。
一番多くご注文いただいています。

苺のデコレーションシフォンはクリームとイチゴをサンドしています。
デコレーションもイチゴのみです。
イチゴ大好きな方にお喜びいただいています。

シフォンのデコレーションケーキと普通のケーキとどう違うの？
という質問をいただきました。

シフォンは普通のスポンジよりもソフトです。
そして、高さがあります。
食べ応えありのデコレーションケーキです。
中央が筒状に空洞になっています。
そこにはスポンジとクリームとフルーツを詰め込んでいます。

色々な味のシフォンスポンジがございますので、お申し付けいただきましたらお祝いケーキ用にデコレーションいたします。お誕生日・ご入学などのお祝いにご利用ください。（但し、デコレーションしたものは宅急便ではお届けできません。デコレーションなしのシフォンケーキは宅急便で配送いたします。）

シフォンケーキ

小さなシフォンケーキを焼きました。
１人暮らしの方へのプレゼントということでした。



現在取り扱っているシフォンは家族でお召し上がりいただくと丁度良いサイズです。
本日もお客様にお喜びいただけたので、小さいサイズのシフォンも販売してみようと思っています。

キャラケーキ

昨日UPした苺のシャルロット。



早速お問い合わせがありました。
宅急便でのお届けはできないかとのことでした。
残念ながらこの形での配送はできません。
冷凍でのお届けができるよう改良してみたいと思っています。

最近、キャラケーキのお問い合わせがちょこちょことございます。
が、まだお引き受けしたことがございません。
できるだけ着色料を使用しないようにと考えているため、
鮮やかな色を必要とするようなキャラクターはなかなか難しいのです。
自分の力のなさに悔しさを感じます。
どんな素材でどんな発色ができるか？
これからの課題です・・・。
キャラケーキ皆さまにお届けできる日が来ればと思っています。

苺のシャルロット

昨日試作したケーキを本日無事納品。
いかがでしたでしょうか？気になるところです。



濃厚な苺のムースとホワイトチョコムースの２層ムースケーキをビスキュイ・ア･ラ･キュイエールで巻いたシャルロットです。
たっぷり苺をのせました。

中身はこんな感じです。




ついでに小さなビスキュイ・ア･ラ･キュイエールをカリッと焼いて
わが家の子どもたちのおやつにしました。
子どもたちも大喜びであっという間に完食。
シャルロットと同じ生地なのに形や焼き加減を変えるだけで全く異なったお菓子になりました。

苺のケーキ

お誕生日ケーキのご注文をいただきました。
明日納品でも良いだろうか？というお問い合わせでした。
大丈夫です！！明日お届けいたしますとお返事いたしました。

ムースのケーキで苺をたくさんのせてほしいとのご要望。

早速、試作しました。
家族に試食を頼んだところあっという間になくなってしまいました。



やはり旬の苺を使ったケーキは美味しいですね。
入学シーズンとあって
只今、苺のデコレーションシフォンのご注文をたくさんいただいております。



残念ながら宅急便の発送はできませんが、ご来店・無料配達地域のお客様はご利用くださいませ。

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チーズケーキ

無性にチーズケーキが食べたくなって
只今、チーズケーキを焼いています。
毎日ケーキを焼いていると、わざわざ自分のためにケーキを焼くということがなくなってしまって･･･。

久々に自分のお腹のためにケーキを焼いています。
普通に作ればよいものを、何故かいつもと違う分量・製法で作っています。
一体どんなものができるのかしら
まあお楽しみということで。

今日から４月。
個人的なことですが、昨年度は幼稚園のPTA役員をしていました。
やっとお役御免となったわけで。肩の荷が下りたというのが正直なところです。
（とは言え、今年は子供会の役員だし、小学校の役員も済ませてしまおうかと思っていたりで、今年度もバタバタと忙しくなりそうですけれど・・・。）

そんな中、前年度会長さんからお電話が･･･。
新年度役員の一人が、急に役員を辞退。
お子さんを保育園に通わせるので退園なさるそうです・・・。
正直、みんな困っています。
家庭の事情は色々あれど、子どもが楽しく園生活を送ることができるように親同士が協力し、責任を持って子育てをしなくてはとつくづく考えます。

今年度も仕事に育児に頑張らなくてはと新年度に思うのでした。

苺のモンブラン完成

苺のモンブラン完成しました。



台はココアスポンジで苺スライスと生クリームをまいたロールケーキ。
カスタードクリームと苺をのせて、甘酸っぱい苺のクリームをうず高くデコレーション。そして苺をのせました。
これでもか！！ってくらいに苺を楽しんでいただけます。

こんな感じで販売します。↓

苺のモンブラン試作

４月のカット販売用のケーキの試作をしました。



苺のモンブランです。
ココアのロールケーキにカスタードと苺クリームをデコレーションしています。ココアと甘酸っぱい苺クリームの相性は抜群です。

シュークリーム

シュー生地をリング型に焼き上げたケーキです。



瀬戸内卵と蒜山ジャージー牛乳をたっぷり使ったカスタードクリームと濃厚なホイップクリームに季節のフルーツを３種挟んでいます。

宅急便発送できるシュークリームを作りたいと思っています。
楽しみにお待ちくださいませ。

お誕生日ケーキ

モンブランのお誕生日ケーキをご注文いただきました。



生クリームもチョコレートも苦手ということでした。
当初、モンブランタルトをご注文いただいたのですが
7歳のお誕生日をお迎えのお子様と伺いましたので、シフォンケーキをマロンクリームでデコレーションしてはとお勧めいたしました。


お誕生日は年に1回の楽しいイベントです。
お子様の記念日のお手伝いをさせていただけるのが嬉しいです
残念ながらデコレーションケーキの宅急便配達はできませんが、無料配達地域・御来店のお客様はお気軽にお問い合わせくださいませね。

ショッピングカート設置

この数日、夜な夜なパソコンに張り付いていました。
＠菓子工房3じのきっちんのリニューアルを図っておりました。
ついでに別館もSSL使用ショッピングカートでお買い物をお楽しみいただけるようにしました。
フォームでは使い勝手が悪いとのご指摘もいただいておりましたので・・・。

イチゴのスイーツもそろいました。
どうぞお買い物をお楽しみください。